Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Sediakan ricotta ke dalam penapis besar halus atau colander yang dibarisi dengan ketebalan double cheesecloth atau penapis kopi jenis keranjang. Tetapkan penapis ke atas mangkuk dan tutupkan ricotta dengan balutan plastik. Tuangkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya dalam sekelip mata, atau sehingga 24 jam. Buangkan cecair di bahagian bawah mangkuk.
-
Dalam mangkuk kecil, rendam kismis di dalam rum, sesekali melambungkan, sehingga kismis menjadi lembut dan telah menyerap kebanyakan rum, 1 hingga 2 jam.
-
Selapikan panci springform 8-inci dengan mentega yang cukup lembut untuk melapisi ringan. Taburkan serbuk roti ke atas mentega untuk mantap dengan murah hati. Goncang serbuk yang berlebihan. Panaskan oven hingga 375 ° F.
-
Dalam mangkuk besar, gunakan pukul untuk mengalahkan kuning telur, gula, dan garam sehingga kuning pucat, Tambah ricotta yang ditapis dan lemon dan semangat oren, dan pukul sehingga dicampur dengan teliti. Pukul dalam krim berat. Gunakan spatula getah untuk melipat di kacang pain dan kismis dan rum. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur dengan pengadun elektrik pegang tangan atau kocok wayar sehingga mereka membentuk puncak kaku. Lipat kira-kira satu perempat putih telur ke dalam campuran ricotta untuk meringankan spatula getah yang besar untuk mengukir adonan dari bawah mangkuk ke atas dan ke atas kulit putih. Lipat dalam putih telur yang tinggal dengan cara yang sama.
-
Tuangkan campuran ricotta ke dalam kuali yang disediakan, dan bakar sehingga kek berwarna coklat keemasan di atas dan letakkan di tengah, kira-kira 1 jam dan 10 minit.
-
Sejukkan kek sebelum memadamkan sisi kuali. Hidangkan kek pada suhu bilik atau sejuk.
