Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Trim lemak dari tulang rusuk. Letakkan 1 cawan air di setiap dua periuk panggang yang besar *. Tempatkan tulang rusuk dalam satu lapisan, sebelah gemuk. Secara berkala taburkan dengan garam dan lada hitam. Tutup dengan kerajang.
-
Panggang tulang rusuk 1-3 / 4 hingga 2 jam atau sehingga lembut. Berhati-hati mengeluarkan kerajang.
-
Untuk panggangan arang, letakkan tulang rusuk, dalam kelompok, pada rak gril secara langsung ke atas arang sederhana. Bakar 10 hingga 15 minit, memberus dengan sos seperti yang diarahkan dalam resipi sos. (Untuk gril gas, panggang pemanasan panas. Kurangkan haba ke medium. Tempatkan tulang rusuk pada rak gril. Tutup dan panggang seperti di atas.)
-
Hidangkan atau pindahkan ke set periuk perlahan pada suhu rendah supaya sentiasa panas. Membuat 12 hidangan.
Petua
* Jika anda tidak mempunyai dua periuk panggang yang besar, gunakan dua periuk pemakan sekali pakai yang lebih besar (diletakkan pada helai baking for support), atau kuali panggang dan dua kuali 13x9x2 inci.
Petua
Rusa boleh dibakar sehingga 2 hari ke depan dan disimpan, tertutup, di dalam peti sejuk. Biarkan rusuk berdiri pada suhu bilik 30 minit sebelum memanggang. Pada hari BBQ, tulang rusuk panggang seperti yang diarahkan dan letakkan dalam tiga periuk perlahan 4 hingga 6-liter (satu untuk setiap sos; meminjam periuk perlahan tambahan, jika perlu.) Tutup dan simpan panas pada suhu rendah 2 jam. Sos boleh dibuat sehingga 2 hari ke depan, kecuali sos Rosemary dan Citrus, yang boleh dibuat sehingga 1 hari ke depan.
Fakta pemakanan
Per Serving: 351 kalori, (5 g lemak tepu, 2 g lemak tak tepu tak tepu, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 187 mg kolesterol, 330 mg natrium, karbohidrat 0 g, 0 g serat, 0 g gula, 53 g protein.
