Rumpai cendawan lidah | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 cendawan cendawan segar, seperti butang, cremini, maitake, chanterelle, shiitake, dan / atau beech
• 8 auns asparagus segar, dipotong dan potong 1 hingga 2 inci
• ¼ cawan bawang merah cincang halus
• 2 sudu besar minyak zaitun dara
• 2 sudu mentega
• 4 sprig segar bijaksana
• ¼ cawan bourbon atau sup sayur-sayuran

Arah

• Langkah 1

  Panaskan kuali besar di atas sederhana. Tambah satu perempat cendawan dalam satu lapisan ke kuali kering. Masak 4 hingga 5 minit, berpaling sekali atau dua kali, sehingga coklat keemasan mendalam. Pindahkan ke mangkuk. Ulang dengan baki cendawan dalam tiga kumpulan.

• Langkah 2

  Kembalikan semua cendawan kepada kuali. Tambah asparagus, bawang merah, minyak zaitun, mentega, dan bijak. Masak dan kacau selama 3 minit atau sehingga asparagus lembut. Keluarkan lekapan dari haba. Berhati-hati tambah bourbon dan 1/2 sudu teh. garam. Kembali ke panas. Bawa ke reneh. Masak kira-kira 1 minit, sehingga hampir semua cecair telah menguap, sering kacau. Buang dan buang bijak.

• Langkah 3

  Musim rasa dengan lada hitam. Pindahan ke sajian hidangan. Teratas dengan bijaksana tambahan. Membuat 4 hingga 6 hidangan.

Cendawan Morel:

Sekiranya dikehendaki, tambah 1/2 cawan segar atau kering dengan cendawan campuran. Jika menggunakan cendawan kering, letakkan cendawan kering dalam mangkuk dan tutup dengan 1 cawan air suam. Biarkan berdiri sehingga melembutkan, kira-kira 5 minit. Longkang; bilas mangkuk. Letakkan morel kembali ke dalam mangkuk dan tutup dengan air lagi. Perlahan dan gosok jari anda ke luar untuk melepaskan semua grit. Tiriskan dan basuh lagi. Ulangi sehingga air berjalan dengan jelas. Mentega mempunyai banyak kotoran dan kersik, jadi anda mungkin perlu mengulangi ini sehingga 5 kali. Jika menggunakan cendawan segar, letakkan cendawan dalam kuali atau mangkuk. Tutup dengan air; tambah 1/2 garam sudu teh. Rendam selama 10 hingga 15 minit. Tuang dan bilas. Ulangi dua kali lagi. Cendawan pat kering.

Fakta pemakanan

Per Serving: 196 kalori, (5 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 7 g lemak tanpa tepu), 15 mg kolesterol, 193 mg natrium, 11 karbohidrat, 5 g serat, 3 g gula, 3 g protein.