Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Panaskan oven ke 325 F. Bilas ayam belanda yang dibar di bawah air sejuk; tepuk kering, di dalam dan di luar, dengan tuala kertas. Dalam mangkuk, campurkan mentega lembut, 1/4 sudu teh. garam, lada, dan thyme. Kacau jus sitrus (tidak semua jus akan dimasukkan). Gosok kalkun dengan mentega berpengalaman, di dalam dan di luar. Isi rongga dengan bawang, saderi, daun bay, dan bawang putih. Kulit leher kalkun tirus ke belakang. Pukulan tuck di bahagian bawah kulit di seluruh ekor, jika ada. Sekiranya tiada kulit, simpanlah drumsticks dengan selamat ke ekor. Petua sayap twist di belakang. Letakkan ayam belanda, sebelah payudara ke atas, di atas rak di dalam panci panggang. Masukkan termometer daging ke pusat otot paha, berhati-hati agar tidak menyentuh tulang. Tuangkan kaldu ayam dalam panci panggang.
-
Ayam panggang 45 minit tidak terganggu. Jus pan jus kalkun. Panggang 1 jam lebih banyak jus pilek ke atas ayam belanda setiap 20 minit. Memotong tali; jus sudu di atas ayam belanda. Panggang 1 hingga 1-1 / 2 jam lagi, menyikat jus setiap 20 minit atau sehingga bahagian paha yang paling tebal mencapai suhu dalaman 165 F dan jus paha berjalan jelas. Keluarkan dari ketuhar; memindahkan ayam belanda ke hidangan hidangan. Khemah longgar dengan kerajang aluminium, sebelah berkilat ke bawah. Biarkan berehat 20 hingga 30 minit. Keluarkan sayur dari dalam rongga; buang.
-
Semasa ayam belanda berehat, tuangkan cecair dari panci panggang ke dalam cawan pengukur kaca tahan panas atau pemisah lemak; lemak skim. Rizab yang dipisahkan lemak untuk Gravy Thanksgiving. Pulangan balik untuk pan; panas melalui, mengikis bit pelik. Ukur untuk digunakan dalam Gravy Thanksgiving. Membuat 8 hidangan, (sisa kiri).
* Untuk anak ayam ayam belanda:
Untuk 10 hingga 12 paun kalkun, teliti larut 1-1 / 2 cawan garam halal dalam 1-1 / 2 air air. (Gunakan formula ini untuk membuat air garam yang mencukupi untuk menggosok sepenuhnya ayam belanda, meningkatkan kombinasi garam / air secara berkadaran dengan saiz burung.) Hancurkan ayam belanda yang menenangkan, bahagian payudara, dan rendam selama 24-36 jam. Gunakan pinggan makan berwajaran yang diperlukan untuk menyimpan ayam belanda yang terendam. Sebagai alternatif, putar burung beberapa kali semasa bersinar.
Petua
Scott lebih suka ayam belanda panggang yang dipersembahkan. Untuk menambah warna pada pinggan hidangan anda, sapu halus dan limau, saderi, dan ulas bawang putih tanpa ulas dengan minyak zaitun dan panggang bersama burung dalam kuali berasingan selama setengah jam terakhir memasak. Letakkan buah-buahan dan sayuran panggang pada hidangan platter.
Fakta pemakanan
Per Serving: 257 kalori, (5 g lemak tepu, 2 g lemak tak tepu, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 80 mg kolesterol, 77 mg natrium, 13 g karbohidrat, 4 g serat, 6 g gula, 25 g protein.
