Minuman daging babi yang dihisap Itali | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 3 - 4 potongan kayu (seperti oak, hickory, epal, atau pecan)
• 4 ulas bawang putih, cincang halus
• 2 sudu minyak zaitun
• 1 sudu ketumbar kering, dihancurkan
• 1 sudu besar oregano kering, dihancurkan
• 1 paun boneless babi atas panggang loin (dua belas, diikat)
• 1 cawan roti lapis lembut Itali
• ¼ cawan parut keju Parmesan
• Sayuran panggang (pilihan)
• Oregano segar (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Sekurang-kurangnya 1 jam sebelum memasak asap, rendam potongan kayu dalam air yang cukup untuk ditutup. Untuk menggosok, dalam mangkuk kecil, kacau bersama bawang putih, minyak zaitun, kemangi, dan oregano. Menggunakan jari anda, gosokkan campuran ke atas seluruh babi. Tutup dan masak sejuk atau sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.

• Langkah 2

  Dalam hidangan cetek, gabungkan serbuk roti dan keju Parmesan. Gulung pinggang babi dalam campuran ke kot.

• Langkah 3

  Parit kayu saliran. Dalam perokok, laraskan arang yang telah dipanaskan terlebih dahulu, ketulan kayu yang disalirkan, dan kuali air mengikut arah pengilang. Tuang air ke kuali air. Letakkan daging pada rak gril di atas kuali air. Tutup dan asap selama 3-1 / 2 hingga 4 jam atau sehingga termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam pusat panggang mendaftar 155 darjah F. Tambah arang tambahan dan air yang diperlukan.

• Langkah 4

  Keluarkan daging dari perokok. Tutup dengan kerajang; mari berdiri selama 10 minit sebelum ukiran. (Suhu daging akan naik kira-kira 5 darjah F semasa waktu berdiri.)

• Langkah 5

  Jika dikehendaki, berkhidmat dengan sayur-sayuran panggang; menghias dengan oregano. Membuat 12 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 250 kalori, (3 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu tak tepu, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 84 mg kolesterol, 106 mg natrium, karbohidrat 3 g, 0 g serat, 0 g gula, 34 g protein.