Isi kandungan:
- Memilih Berry Terbaik
- Cara Simpan Beri
- Cara Mencuci Beri
- Bagaimana Membekukan Beri
- Pembekuan dengan Pek Gula
Beri segar adalah salah satu bahagian terbaik musim panas! Sebaik sahaja cuaca mula hangat, kami menanti stroberi segar, blueberries, blackberry, raspberi, dan semua resipi beri yang boleh anda buat dengannya. Untuk membantu anda memanfaatkan musim beri setiap tahun, kami mengumpulkan petua utama kami untuk memilih beri di kedai, membasuhnya, menyimpannya, dan memelihara mereka untuk beberapa bulan lagi.
Memilih Berry Terbaik
Walaupun ia merawat bahawa beberapa beri terdapat di kedai runcit sepanjang tahun, buah beri buah-buahan bermusim dan akan menjadi lebih banyak, lebih murah, dan lazimnya lebih baik ketika musim. Secara umum, beri adalah yang terbaik apabila cuaca hangat. Apabila membeli, pilih beri yang berwarna, lembut, dan berwarna terang. Elakkan bekas yang lembap atau bernoda, yang mungkin tanda-tanda buah terlalu masak. Keluarkan dan buang apa-apa buah beri yang berkebun atau lembap sehingga acuan tidak akan merebak ke buah lain. Jika anda memilih atau mengembangkan sendiri, pilih beri yang berasingan dengan mudah dari batangnya. Tidak seperti buah-buahan, beri secara amnya tidak masak atau menjadi lebih manis selepas memilih. Berikut adalah beberapa buah beri yang paling popular di musim:
- Blackberry: Jun hingga Ogos
- Blueberries: Lewat Mei hingga Oktober
- Boysenberries: lewat Jun hingga awal bulan Ogos
- Raspberi: Boleh melalui September
- Strawberi: April hingga Jun
Cara Simpan Beri
Sekiranya anda merancang untuk makan beri anda dalam masa beberapa hari, simpan beri yang tidak dibasuh, ditutup dengan longgar, dalam satu lapisan. Mengepung mereka di atas satu sama lain boleh menghancurkan beri.
- Untuk strawberi dan blueberries, simpan di dalam peti sejuk sehingga lima hari.
- Untuk blackberry, raspberry, dan boysenberi, simpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari
Cara Mencuci Beri
Kerana beri sangat halus, jangan membasuhnya sehingga tepat sebelum anda menggunakannya, atau mereka boleh memecahkan dan mendapatkan lembap.
- Untuk strawberi, letakkannya dalam colander dan perlahan-lahan bilas di bawah air sejuk sebelum mengeluarkan batang. Sekiranya anda mengeluarkan batang sebelum mencuci, lebih banyak air boleh menyentuh tekstur dan rasa buah.
- Untuk blackberry, raspberry, boysenberry, dan blueberries, jangan bilas di bawah air yang mengalir kerana tekanan boleh menghancurkan mereka. Sebaliknya, letakkan buah beri dalam colander dan celupkannya dalam semangkuk air sejuk. Perlahan-lahan mengusik colander di dalam air, kemudian biarkan beri dituang.
Ujian Petua Dapur: Jika anda bersandar pada beri pra-mencuci dan ingin menyimpan buah-buahan yang dibasuh di dalam peti sejuk, mereka akan tahan lama jika anda membilasnya dengan beberapa cuka sari apel selain air. Isi mangkuk dengan tiga cawan air dan satu cawan cuka sari apel, kemudian tuangkan buah-buahan anda yang belum dimakan dan kacau dengan tangan anda. Ulangi dengan air kosong seperti di atas untuk memastikan tiada buah berry cuka.
- Untuk mengeringkan semua jenis beri, selepas mencuci, hati-hati menyebarkan buah dalam satu lapisan pada dulang atau lembaran penaik yang dibarisi dengan tuala kertas. Pat buah kering dengan tuala kertas yang lain. Mula makan!
Bagaimana Membekukan Beri
Berries beku dengan baik dan boleh digunakan beku untuk smoothie atau dicairkan untuk digunakan dalam baking dan sauces. Apabila pencairan, beri cenderung kehilangan bentuknya serta beberapa jus mereka, jadi letakkan beg beku beri pada lembaran penaik atau dalam mangkuk untuk mencairkan sekiranya beg itu bocor.
- Basuh beri dan keringkan seperti yang diarahkan di atas. Susun keseluruhan buah beri pada lembaran penaik dan beku sehingga pepejal atau sehingga beberapa hari. Ini menyimpan beri longgar dan menjadikan pengukuran dan pencairan lebih mudah.
Petua Ujian Dapur: Untuk strawberi, anda mungkin mahu membina beri sebelum membeku. Jika anda lebih suka memotong stroberi sebelum membeku, hilangkan langkah pembekuan di atas, iaitu untuk buah beri, dan membekukan seperti yang diarahkan di bawah.
- Pindahkan berry beku ke beg beku atau bekas beku. Biarkan sedikit ruang di bahagian atas beg atau bekas, kerana beri mungkin berkembang sedikit. Label beg atau bekas dengan nama beri, tarikh beku, dan jumlah.
Ujian Petua Dapur: Ukur buah beri dengan cawan ukur semasa anda memasukkannya ke dalam beg atau bekas, dan tuliskan jumlah dalam cawan pada setiap beg atau bekas. Apabila anda memerlukan beri untuk resipi, anda akan mengetahui berapa banyak yang anda ada.
- Lay tas beri rata di dalam penyejuk beku. Anda juga boleh meletakkan beg pada dulang atau lembaran penaik terlebih dahulu untuk memastikan permukaan rata. Tambah beg atau bekas berry ke beku dalam kelompok untuk memastikan mereka membekukan dengan cepat, dan biarkan bilik di sekelilingnya untuk membolehkan udara beredar. Anda boleh menyusun beg atau bekas sebaik sahaja buah beku.
- Beku buah selama 6 bulan.
Pembekuan dengan Pek Gula
Anda juga boleh menyemai buah sebelum beku. Jika menggunakan stroberi, kepingan jika dikehendaki. Letakkan sedikit buah dalam beg penyejuk atau bekas dan taburkan ringan dengan gula. Ulangi lapisan, meninggalkan sedikit ruang di bahagian atas beg atau bekas. Tutup dan biarkan buahnya tahan kira-kira 15 minit atau sehingga berair. Meterai dan membekukan seperti yang diarahkan di atas.
Dengan tips ini di bawah tali pinggang anda, anda boleh membuat pai beri yang terbaik, resipi strawberi, pencuci mulut blueberry, dan merawat buah beri lain yang pernah anda miliki pada musim panas ini. Berry bukan satu-satunya buah yang kita suka menghidangkan snek di musim panas (dan sepanjang tahun). Anda juga boleh belajar bagaimana untuk membekukan peach untuk kemudian, dan kami mempunyai lebih banyak petua untuk memilih buah yang terbaik di kedai dan pasar petani, termasuk memilih tembikai yang sempurna. Bulan-bulan musim panas adalah antara yang terbaik untuk memilih dan memelihara buah-buahan segar, jadi berus pada pengetahuan anda sekarang!
