Ayam rebus penuh dengan stok bonus | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 4 pound ayam keseluruhan, kering dan giblet ditanggalkan
• 2 wortel, digosok dan dikumpulkan
• 2 batang seledri, berpusat
• 1 biji bawang sederhana, bersaiz
• 1 kepala bawang putih, dibelah dua secara mendatar
• 10 batang rumput segar
• 10 batang pasli segar
• 15 lada hitam
• 2 daun bay
• 1 sudu garam halal

Arah

• Langkah 1

  Untuk menghancurkan ayam: Masukkan ayam dalam periuk 8- hingga 10-kuar atau oven Belanda. Teratas dengan bahan-bahan yang tinggal. Isi periuk dengan air ke dalam 1 inci rim. Tutup dan masukkan ke atas mendidih.

• Langkah 2

  Apabila cecair mencapai mendidih, kurangkan haba sehingga cecair lembut gelembung. Tutup dan masak sehingga ayam dimasak melalui (paha harus 175 ° F), kira-kira 50 minit lagi. Menggunakan tongkat, alihkan ayam ke mangkuk besar. Biarkan ayam sejuk sehingga ia selesa dikendalikan. Tarik kulit dan kembalikan ke periuk. Pilih daging dari tulang dan tulang kembali ke periuk.

• Langkah 3

  Daging dicincang. Diamkan untuk menyejukkan, kemudian simpan dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari.

• Langkah 4

  Untuk membuat stok: Top off periuk dengan air ke dalam 1 inci rim. (Tahap akan berkurang kerana anda mengeluarkan ayam.) Bawa ke mendidih; Kurangkan haba, dan simmer sekurang-kurangnya 20 minit dan sehingga 2 jam untuk stok yang lebih beraroma. Biarkan sejuk sepenuhnya. Tetapkan penuras mata halus di atas mangkuk besar dan ketatkan dengan teliti stok ke dalam mangkuk. Buang pepejal.

• Langkah 5

  Hancurkan stok dalam bekas kedap udara sehingga 1 minggu atau beku sehingga 3 bulan. Membuat 4 1/2 cawan ayam dan 10 hingga 12 cawan stok.