Baby back ribs dengan saus bbq plum | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

Spice Rub:

8 paun rusa babi bayi balik
2 sudu paprika manis
2 sudu serbuk bawang putih
2 sudu makan gula perang
4 sudu teh jintan tanah
2 sudu teh serbuk bawang
2 sudu teh serbuk cili
2 sudu teh garam halal
1 sudu teh lada cili

Sos BBQ Plum:

1 sudu minyak zaitun
¾ cawan bawang kuning dicincang
2 ulas bawang putih, cincang
2 cawan plum dicincang, kulit pada
½ cawan sos tomato
2 sudu makan gula perang
2 sudu makan Worcestershire
2 sudu balsamic cuka
1 lada cincang dalam sos adobo ditambah 1 sudu adobo sos
Garam kosher

Arah

Langkah 1
Panaskan oven ke 325 ° F. Tempatkan tulang rusuk dalam dua kuali penaik 15x10x1 inci atau kuali panggang.
Langkah 2
Dalam mangkuk kecil, sediakan paprika, serbuk bawang putih, 2 sudu besar gula perang, jinten, serbuk bawang, serbuk cili, 2 sudu teh garam, dan lada cayenne. Gosokkan tulang rusuk ke kedua belah pihak dengan campuran rempah, menggosok dengan jari anda. Tuangkan 1 cawan air ke dalam bahagian bawah setiap kuali dan tutup kuali dengan ketuhar.
Langkah 3
Letakkan kuali penebat yang dibungkus dalam ketuhar dan bakar 2 jam atau sehingga pisau boleh menembusi daging tanpa rintangan.
Langkah 4
Sementara itu, buat sos BBQ Plum. Dalam periuk sederhana, panaskan minyak zaitun ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang dan bawang putih dan masak dan kacau 2 hingga 3 minit atau sehingga lembut dan wangi. Masukkan plum, sos tomato, 2 sudu gula perang, sos Worcestershire, cuka, lada cipotle dan sos adobo. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba dan reneh, ditemui, 20 minit atau sehingga menebal. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sedikit. Pindahkan kepada pengisar atau pemproses makanan. Tutup dan sambung atau proseskan sehingga licin. Musim untuk rasa dengan garam.
Langkah 5
Keluarkan tulang rusuk dari ketuhar. Buang cecair dari kuali penaik. Sikat rusuk dengan separuh daripada Sos BBQ Plum.
Langkah 6
Untuk panggangan gas atau arang, letakkan tulang rusuk pada rak gril yang ditutup terus ke atas api sederhana. Bakar 2 minit setiap sisi atau sehingga sos adalah menggelegak dan rusuk ringan hangus. Potong bahagian 2-rusuk. Hidangkan dengan segera dengan sos BBQ Plum yang tersisa. Hiaskan dengan plum tambahan, jika dikehendaki.

Fakta pemakanan

Per Serving: 729 kalori, (16 g lemak tepu, 8 g lemak tak tepu tak tepu, 20 g lemak tak jenuh tunggal), 194 mg kolesterol, 933 mg natrium, karbohidrat 20 g, serat 2 g, 14 g gula, 56 g protein.