Galeri breton Perancis | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 ¼ cawan tepung serba guna
• 2 ½ sudu teh serbuk penaik
• 1 cawan mentega unsalted (2 batang), potong ketulan, pada suhu bilik
• 1 cawan gula
• 1 ¼ sudu teh seliter atau garam laut halus 3/4 sudu teh
• 2 kuning telur besar, pada suhu bilik
• ¾ cawan buah tebal atau marmalade
• 1 sudu air

Arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk sederhana menggabungkan tepung dan serbuk penaik. Dalam mangkuk campuran yang besar, pukul mentega, gula dan garam dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana rendah sehingga lancar. Tambah kuning telur, satu demi satu, mengalahkan sehingga digabungkan. Tambah bahan-bahan kering sekaligus dan pukul pada kelajuan rendah sehingga digabungkan, mangkuk seperti yang diperlukan. (Campuran akan menjadi tebal dan hampir akan dibersihkan daripada mangkuk.)

• Langkah 2

  Matikan doh keluar ke permukaan kerja; membahagi dua. Bentuk masing-masing menjadi log 6 inci. Balut dengan balutan plastik; beku sekurang-kurangnya 1 jam atau simpan sekurang-kurangnya 2 jam.

• Langkah 3

  Rak pusat dalam ketuhar; panaskan hingga 325 ° F. Mentega ringan atau semburan dua periuk muffin. Gunakan pisau tajam yang tajam untuk memotong satu log ke dalam kepingan 18 (1/3 inci). Tempatkan dalam cawan muffin. Slice cukup baki log untuk mengisi kedua periuk muffin sekarang, atau potong dan bakar nanti.

• Langkah 4

  Bakar cookies selama 18 hingga 20 minit (memutarkan periuk muffin depan ke belakang selepas 10 minit) atau sehingga tepi cookies berwarna coklat keemasan. (Cookies cenderung mencelup di tengah kerana mereka membakar, membentuk kelebihan yang dibangkitkan.)

• Langkah 5

  Keluarkan cookies dari ketuhar; tekan gabus ke tengah masing-masing. (Pastikan indent berjalan hampir ke bahagian bawah cookie.) Sejukkan cookie di kuali; keluarkan sebaik sahaja suhu bilik. Ulang dengan adunan yang tersisa dengan menggunakan kuali muffin sejuk.

• Langkah 6

  Untuk mengisi: Dalam mangkuk kecil kacau bersama jem dan 1 Tbsp. air. Ketuhar mikro sehingga campuran bisul. Minum jem cukup ke dalam setiap lekukan untuk menjadi tahap dengan bahagian atas galette. Dinginkan kira-kira 30 minit atau sehingga pengisian ditetapkan. Hidangkan pada suhu bilik.

Petua

Anda boleh membungkus balak doh kedap udara dan menyejukkannya sehingga 3 hari atau membekukan sehingga 2 bulan. Kuki yang tidak dipenuhi boleh disimpan di dalam bekas yang dilindungi selama kira-kira 3 hari, tetapi kuki diisi sebaiknya dimakan pada hari jemak masuk atau keesokan harinya; pek dalam lapisan tunggal atau dalam lapisan yang dipisahkan oleh kulit atau kertas lilin.

Fakta pemakanan

Per Serving: 117 kalori, (3 g lemak tepu, 0 g lemak tak tepu tak tepu, 2 g lemak tanpa tepu), 24 mg kolesterol, 115 mg natrium, karbohidrat 16 g, serat 0 g, 9 g gula, 1 g protein.