Spice-rubbed flank steak | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 sudu makan gula perang yang dibungkus
• 2 sudu teh jintan tanah
• 2 sudu teh serbuk bawang putih
• 2 sudu teh serbuk cili
• 1 sudu tepung bawang
• ½ garam sudu teh
• ¼ sudu teh tanah lada hitam
• 1 - 2 flank steak, dipotong lemak yang kelihatan (1-3 / 4 paun)
• Nectarine Grilled Relish

Arah

• Langkah 1

  Sehingga 3 hari sebelum memasak stik, dalam mangkuk kecil menggabungkan gula perang, jintan, serbuk bawang putih, serbuk cili, serbuk bawang, garam, dan lada. Gosokkan campuran pada kedua-dua belah steak flank. Balut bungkus plastik; menyejukkan sehingga 3 hari.

• Langkah 2

  Untuk panggangan arang, letakkan steak flank pada rak grill secara langsung melalui arang sederhana. Bakar 17 hingga 21 minit atau sehingga termometer baca segera dimasukkan ke dalam pusat daftar daging 160 darjah F (sederhana), bertukar sekali separuh melalui pemanasan. (Untuk gril gas, panggang preheat. Kurangkan haba ke medium. Tempatkan steak flank pada rak gril di atas panas. Tutup dan panggang seperti di atas.)

• Langkah 3

  Pindahan stik ke papan pemotong dan biarkan berdiri, longgar ditutup dengan aluminium foil, selama 10 minit. Potong nipis diagonal merentasi gandum (tutup dan simpan separuh stik untuk Steak Sandwich) Hidangkan steak yang dihiris dengan Nectarine Relish. Membuat 4 hidangan ditambah daging sisa untuk sandwic.

TIP KITCHEN TEST:

Untuk memanggang, letakkan daging pada panci pemanis yang tidak panas. Buang 4 hingga 6 inci dari haba selama 15 hingga 20 minit atau sehingga termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam pusat register 160 darjah F (sederhana), sekali gus.

Fakta pemakanan

Per Serving: 254 kalori, (3 g lemak tepu, 2 g lemak tepu tak tepu, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 34 mg kolesterol, 499 mg natrium, 21 g karbohidrat, 2 g serat, 16 g gula, 23 g protein.