Sup Minestrone | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 besar bawang, diced
• 2 sudu minyak zaitun
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 2 rusuk saderi, diced (1/2 cawan)
• 1 wortel besar, dikupas dan diced
• 1 zucchini sederhana (kira-kira 8 auns), diced
• 1 sudu teh oregano kering
• 1 sudu teh kering basil
• Garam 1 sudu teh
• ½ sudu teh segar lada hitam
• 6 cawan kaldu sayur sodium rendah atau kaldu ayam natrium rendah (48 auns)
• 1 28 auns kaleng tiada garam ditambah dadu tomato
• 1 45 auns tidak boleh ditambah dengan garam dihancurkan tomato
• 1 15 auns boleh kacang natrium rendah natrium, disalirkan dan dibilas
• ½ cawan keseluruhan pasta siku bijirin
• ⅓ cawan keju Parmesan yang dicincang halus
• 2 sudu daun cili segar dicincang

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk sup besar ke atas masak panas sederhana tinggi dan kacau bawang dalam minyak panas selama 4 minit atau sehingga lut. Tambah bawang putih; masak selama 30 saat. Tambah saderi dan lobak merah. Masak dan kacau selama 5 minit, sehingga sayur-sayuran mula melembutkan. Tambah zucchini, oregano, basil, garam, dan lada. Masak selama 2 minit, kacau kerap.

• Langkah 2

  Masukkan sup dan tomato diced dan dihancurkan. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba kepada sederhana rendah. Simmer ditemui selama 10 minit. Masukkan kacang dan pasta. Masak selama 10 hingga 15 minit atau sehingga pasta dan sayur-sayuran adalah lembut. Hidangan terbaik dengan keju dan pasli.

Jadikannya vegetarian

• Langkah 1

  Gunakan pilihan sup sayur-sayuran seperti yang diarahkan.

Untuk selera yang enak

• Langkah 1

  Berkhidmat dengan Prosciutto-Arugula Panini.

Jadikan ia bebas gluten

• Langkah 1

  Gunakan sup tanpa gluten dan masukkan 1/2 cawan beras yang tidak dimasak untuk pasta. Masak 5 minit lebih lama atau sehingga nasi lembut.

Fakta pemakanan

Per Serving: 236 kalori, (1 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 3 mg kolesterol, 719 mg natrium, 36 g karbohidrat, 9 g serat, 13 g gula, 10 g protein.